Любители кофе России и всего мира, несмотря на кризис, не изменили своему любимому напитку. Кофейная промышленность продолжает процветать, что позволяет упрочнить позиции основным игрокам и успешно развиваться новичкам рынка. Журнал «Продвижение продовольствия. Prod&Prod» в февральском номере представил своим читателям статью о кофейной отрасли «Золотое дно». Редакция журнала рассказывает об экономическом потенциале и стабильности отечественного рынка кофе.
Как говорится в статье, за последние пять лет объем продаж кофе увеличился почти вдвое. На сегодняшний день Россия занимает первое место по потреблению растворимого кофе, оставив позади ранее лидирующую Японию. 
Стоимость популярного напитка в последние годы значительно возросла, особенно это касается натурального кофе. В первую очередь выросли цены на высококачественные сорта, так называемые specialty. Чуть менее увеличилась стоимость продукта премиум и почти не изменилась у кофе эконом-класса. Специалисты компании по маркетинговым исследованиям BusinesStat прогнозируют, что к 2014 году пить кофе будет уже более 96 миллионов граждан России, а среднедушевое потребление составит почти 500 чашек. Хотя россияне чаще пьют растворимый кофе, анализ потребительских предпочтений показывает тенденцию переключения на премиальный сегмент, молотые и зерновые кофейные сорта. Заметным трендом кофейного рынка стала положительная динамика декофеинизированных сортов. Это говорит о беспокойстве населения о своем здоровье.

В статье «Золотое дно» редакция журнала сделала акцент на развитии сети кофеен в России. Так, например, в Москве насчитывается около трехсот кофеен. В Санкт-Петербурге число кофеен больше, но выручка значительно меньше. Современный потребитель стал больше разбираться в кофе и хочет пить качественный напиток, что еще больше способствует развитию данной отрасли и кофеен.
Сети кофеен – это стремительно развивающаяся область. В большинстве заведений клиентам предлагается большой выбор напитков, основанных на кофе. Кроме ставших привычными капучино, латтэ, в ассортименте многих кофен есть коктейли, десерты, тонизирующие напитки, созданные на основе различных сортов кофе.
Как утверждает редакция журнала, рынок кофе в России ждут хорошие перспективы. В этом уверены и сами производители. Предстоящей весной Мексика и Колумбия начнут программы обновления кофейных деревьев и выведения новых сортов. По мнению экспертов, спрос и предложение в ближайшие годы будут только расти. Инвесторы планируют вкладывать средства и развивать все составляющие кофейной отрасли, в том числе и в России.
Читайте журнал «Продвижение продовольствия. Prod&Prod», станьте первыми обладателями уникальной информации!